20世纪80年代，南京城里流行一种新食品——“南农烧鸡”。据“南农烧鸡”的研发人陈伯祥教授回忆，
1985年南京农业大学新建食品科学系，由于畜产品加工实验室挨着居民区主干道，每当烧鸡出锅，香气四溢，都会吸引来来往往的过路人驻足询问。做完实验后，新鲜出锅的烧鸡便放在门口现场叫卖，回收实验费。虽然没有包装，但是因为新鲜和口味独特，总是被抢购一空。
1989年为扩大生产，学校创建副食品厂，日产烧鸡2000多只，销往全市10多个销售点。1996年开始采用机械化自动流水线生产，命名为“南农烧鸡”。
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